Australie : les vignes aux portes du désert

La parole à l'organisateur

Une fois par mois, ce nouveau rendez-vous invite à découvrir un épisode issu de la série documentaire Des vignes et des hommes coproduite par Grand Angle, la Fondation pour la culture et les civilisations du vin et Arte France. La présentation et la projection du documentaire sont suivies d’une dégustation de deux vins orchestrée par une sommelière de La Cité du Vin. La soirée se prolonge par un dîner Accord Parfait au restaurant Tables Vatel.
Tarif du dîner aux Tables Vatel : à partir de 46€

_Renseignements et réservations : www.restaurantvatel.fr/fr/bordeaux/tables-vatel ; 114-115 quai des Chartrons 33000 Bordeaux - FRANCE +33 (0)5 56 11 58 88_

### PRÉSENTATION DE LA SÉANCE

Véritable défi aux assauts du désert, le vignoble de la Barossa dessine une large ceinture verte au nord d’Adélaïde, la capitale du Sud de l’Australie. C’est dans cette région, qui subit depuis 10 ans une grande sécheresse, que s’est établie une petite colonie allemande au XIXème siècle. Cette communauté germanique a introduit dès les années 20 le concept de la biodynamie : une méthode de culture naturelle sans produit chimique, respectant l’équilibre des sols. Nombreux sont les domaines qui appliquent encore aujourd’hui cette méthode qui permet à la vigne de s’épanouir dans un environnement aride, voire hostile.

Dans le documentaire projeté, Australie : les vignes aux portes du désert réalisé par Eric MICHAUD(Couleurs, 26’, vostf), vous découvrirez comment Prue Henschke, propriétaire d’un vignoble centenaire, aide la vigne à capter les rayons du soleil et la sève à mieux circuler dans la plante en l’éclaboussant de microcristaux de silice… Vous rencontrerez la famille Kalleske qui, comme Prue, est d’origine allemande : Troy gère une exploitation de 800 hectares avec son père John qui a converti sa propriété en 1968 à la biodynamie. Enfin, Tom Shobbrock dévoilera son domaine où l’on brasse à la main le bac de raisin pour activer la fermentation : c’est une nouveauté en Australie, on revient lentement vers des techniques de foulage qui datent de plus de 5000 ans…

Séance présentée par Véronique LEMOINE, responsable du Parcours permanent à La Cité du Vin et co-auteur du livre Des vignes et des hommes. Quand la vigne sculpte le paysage. 

En partenariat avec Primary Industries and Regions SA - PIRSA of Government of South-Australia et Vatel Bordeaux, école internationale de management hôtelier
Avec le soutien de JF Hillebrand et la Région Nouvelle-Aquitaine en partenariat avec le Centre cinématographique national